海鲜面
孩子放暑假出去玩了，自己在家，把冰箱清一清，有一些面条和冻虾，还有半个圆白菜，做个海鲜面。其实主要为了喝汤。
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步骤1/7
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冰箱里陈年老虾，化冻扒皮挑线，因为是冻虾，所以虾仁用料酒胡椒粉腌一下，放了些淀粉，鲜虾可以直接用，腌不腌无所谓。虾皮虾头备用。
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步骤2/7
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放油下葱姜花椒炒香后下虾皮虾头，两面煎焦香。
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步骤3/7
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放入开水熬制，20、30分钟，放了鱼丸一起，有耐煮的海鲜可以一起下锅，之后用笊篱虑出杂物，只剩汤。
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步骤4/7
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下面条煮熟，不喜欢浑汤面或者熬的汤有点少，可以另起一锅清水煮面，过凉水，再放回海鲜汤里过一下。尝尝咸淡调味。
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步骤5/7
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虾仁和青菜碎已经焯过，有其他不耐煮的海鲜也可以焯一下放一起。放些蒜末一点点生抽提味。
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步骤6/7
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面、汤、鱼丸一起倒进盆里，搅动一下。
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最后一步
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也可以摆个盘，给它来一点高级感。
比较随意，放什么食材都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-12 · 北京市
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