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炒个牛肉鸡蛋酱，拌个菠菜面太香啦

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牛肉酱VS鸡蛋酱不麻烦了，炒在一起吧肉有了，鸡蛋也有了自己会做饭，就是可以这么任性今天选择它用来拌面，随机用了菠菜手工面如果用的是白面的话，就再配点蔬菜吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉碎 1小碗

、

鸡蛋 3个

、

菠菜手工面 1块钱哒

、

辣椒酱 1勺

、

葱姜蒜 1碟

、

香菜 1小根

、

食用油 3勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

香油 1勺

、

香醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材并处理好：菠菜面、牛肉碎、鸡蛋、辣椒酱、葱姜蒜、香菜
步骤2/9 点击查看大图
牛肉碎里加入姜末、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、食用油抓拌均匀腌制15分钟
步骤3/9 点击查看大图
炒锅预热加入油，淋入鸡蛋液炒熟捣碎盛出备用
步骤4/9 点击查看大图
炒锅再加入油，放入牛肉碎炒至变色放入葱蒜炒出香味放入辣椒酱炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
放入鸡蛋碎，放入酱油翻炒均匀盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
汤锅加水煮面
步骤7/9 点击查看大图
煮面期间，盐、香醋、香油调个料底
步骤8/9 点击查看大图
捞面，滤去多余水份放入牛肉鸡蛋酱、油泼辣子和香菜就好啦
最后一步点击查看大图
面筋道，牛肉鸡蛋酱鲜美、浓郁、醇香

小贴士

① 炒制酱时没有放盐，鸡蛋、牛肉里都己放过，还有辣椒酱、蚝油，咸味够了 ② 辣椒酱炒制好是微辣，油泼辣子和香菜随自己喜好 ③ 拌饭、夹馍都是绝绝子哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-13 · 陕西省

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