0失败电饭煲红烧肉

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《一碗红烧肉的慰藉》深夜加班回家，冰箱空空如也，但肚子却不争气地叫了起来。想起冰箱里还剩一块五花肉，突然灵光一闪——上次收藏的“电饭煲红烧肉”不正是为懒人准备的吗？不用开火，不用看火候，只需切块焯水，丢进电饭煲，倒点酱汁，按下煮饭键，剩下的就交给时间。刷着手机等它跳闸，再焖十分钟，撒把葱花，香气瞬间填满整个房间。虽然肥肉不如传统做法酥烂，但软糯入味，配上一碗热米饭，疲惫瞬间被治愈。原来，所谓“好好吃饭”，不过是给自己留一点不将就的温柔。

食材清单加入采购清单

五花肉一块

、

生抽适量

、

老抽适量

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糖适量

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料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
切配切成小块
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅
步骤3/9 点击查看大图
加料酒和生姜，焯水去浮沫，沥干盛出。
步骤4/9 点击查看大图
切好几块姜片放在电饭煲的锅底
步骤5/9 点击查看大图
将五花肉码上
步骤6/9 点击查看大图
小半碗生抽、少许老抽、少许糖（或冰糖更好）混合成酱汁。最好最好再加上几滴蜂蜜。
步骤7/9 点击查看大图
倒入酱汁，再倒水没过肉，放八角、桂皮。如果家里有海参的话，可以放一些进去。
步骤8/9 点击查看大图
按下煮饭键，等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。
最后一步点击查看大图
软糯的红烧肉来喽。虽然卖相比不上在锅里烧的，但是他非常省时间，不需要你一直在煤气灶旁边伺候着，可以省去很多时间做其他的事情。

小贴士

1. 焯水环节：五花肉冷水下锅焯水，能更好地去除血水和杂质，减少肉的腥味。过程中要注意撇去浮沫，确保焯水效果。 2. 酱汁调配：调配酱汁时，生抽、老抽和糖的比例可以根据个人口味适当调整。如果有冰糖，使用冰糖可能会让红烧肉的色泽和口感更好。 3. 电饭煲烹饪：按下煮饭键后，等电饭煲跳到保温再焖十分钟，这个过程可以让肉充分吸收酱汁的味道，使口感更加软糯入味。煮的过程中打开翻搅一下，能让肉受热和入味更均匀，但要注意在电饭煲处于保温状态时操作，避免烫伤。 4. 食材选择：选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的红烧肉口感才会软糯且不油腻。虽然文档提到不爱吃肥肉的同事试吃也不腻，但合适的肉质依然是保证口感的关键。 5. 收尾处理：出锅撒葱可以增添香味和色泽，提升菜品的整体感官效果。

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发布于 2025-07-15

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