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酸甜可口的风味茄子的做法

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酸甜可口的风味茄子

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酸酸甜甜孩子的最爱，每次做这道菜，孩子都能吃两碗饭。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

淀粉 100克

、

油适量

、

葱姜蒜适量

、

辣椒 2个

、

糖 1勺

、

蚝油半勺

、

生抽 2勺

、

陈醋 2勺

、

鸡精适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把茄子切成长条或者菱形条
步骤2/10 点击查看大图
葱切断，姜切丝，蒜切碎，辣椒切小段
步骤3/10 点击查看大图
将糖，醋，蚝油，生抽，盐，鸡精，少许淀粉加适量清水调成料汁。
步骤4/10 点击查看大图
茄子条喷一层水，加入淀粉拌匀，再喷少许水，加入淀粉拌匀，再喷水加入淀粉拌匀，连续三次，让茄子裹上厚厚的一层淀粉。炸出茄子才会酥脆。
步骤5/10 点击查看大图
起锅烧油，油锅七成热，加入茄子。
步骤6/10 点击查看大图
榨至金黄酥脆捞出备用。
步骤7/10 点击查看大图
锅里留底油，放入葱姜蒜，辣椒煸炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
加入调好的料汁熬制开锅起泡。
步骤9/10 点击查看大图
加入茄子翻炒半分钟，让每一个茄子都挂上汁水。
最后一步点击查看大图
出锅，一道美味的风味茄子完成。

小贴士

裹淀粉时，一定反复喷水，多裹些淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-16

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