酸甜可口的风味茄子
酸酸甜甜孩子的最爱,每次做这道菜,孩子都能吃两碗饭。
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步骤1/10
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把茄子切成长条或者菱形条
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步骤2/10
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葱切断,姜切丝,蒜切碎,辣椒切小段
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步骤3/10
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将糖,醋,蚝油,生抽,盐,鸡精,少许淀粉加适量清水调成料汁。
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步骤4/10
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茄子条喷一层水,加入淀粉拌匀,再喷少许水,加入淀粉拌匀,再喷水加入淀粉拌匀,连续三次,让茄子裹上厚厚的一层淀粉。炸出茄子才会酥脆。
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步骤5/10
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起锅烧油,油锅七成热,加入茄子。
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步骤6/10
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榨至金黄酥脆捞出备用。
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步骤7/10
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锅里留底油,放入葱姜蒜,辣椒煸炒出香味。
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步骤8/10
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加入调好的料汁熬制开锅起泡。
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步骤9/10
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加入茄子翻炒半分钟,让每一个茄子都挂上汁水。
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最后一步
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出锅,一道美味的风味茄子完成。
裹淀粉时,一定反复喷水,多裹些淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-16
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