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冬瓜丸子汤，加点儿夜香花，多一分清爽

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秋食爱吃饭

夏日里冬瓜最常见的吃法就是烧汤了，简单的话，加点儿海米虾干，自然清鲜；复杂的话，再配上自制肉丸，鲜香诱人。 但我广东的朋友，推荐了一种“尝新”吃法：“用肉打汤时，你加点儿夜香花，好吃！“ 于是，我去查了查“夜香花”。 在岭南地区也叫“夜来香”，但不是南美那种木本观赏植物，而是我国原产的可食用藤本植物。 我在买菜平台买到的，是那种有花苞但尚未开的，据说此时吃香味最足，入口清新微涩但嚼着有回甘。 试过之后发现，其实没有什么特别的味道，但确实软嫩又好嚼。 如果冬瓜汤吃腻了，可以加点儿“新鲜料”，这个花花我还是推荐的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
冬瓜 200克
、
鸡胸肉 100克
、
香菇 2个
、
夜香花 50克
、
虾皮 3克
、
小葱 1根
、
生姜 3片
、
丸子调味
、
生抽 5毫升
、
白胡椒粉 3克
、
椒盐 3克
、
淀粉 5克
、
油 3克
、
汤底调味
、
盐 3克
、
白胡椒粉 3克
、
香油 3克
烹饪步骤
小贴士

据说夜香花炒鸡蛋特别好吃，隔天我也试验了一下，但感觉一般，没有做汤这么鲜嫩，嗯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-16

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