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豌豆和豌豆皮炒虾仁的做法

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豌豆和豌豆皮炒虾仁

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新鲜豌豆适量

、

活虾 14只

、

盐适量

、

葱 1根

、

姜 1片

、

料酒适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买来的活基围虾根据需要放冰箱冷冻（不要洗），要吃时拿出来解冻，不要全部解冻，才方便剥出虾仁。
步骤2/7 点击查看大图
剪去虾头，扔掉，去虾线，备用
步骤3/7 点击查看大图
清水里放一勺盐，浸泡一会儿，取出沥干，剥出豌豆
步骤4/7 点击查看大图
将豌豆皮里面那层薄衣剥掉，两边的茎剥掉，豌豆皮瞬间化身昂贵的荷兰豆。
步骤5/7 点击查看大图
清水里放半勺盐烧开，倒入剥好的豌豆，豆子有点浮起来就沥干捞出。
步骤6/7 点击查看大图
准备食材，热锅放入半勺油，煸炒虾仁，待变色即盛出。
最后一步点击查看大图
倒入1勺油，葱姜爆香，然后依次放入豌豆、虾仁、豌豆皮，轻轻翻炒，同时放入一勺料酒，少许盐，一点点糖（提味），翻炒几下，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-17 · 上海市

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