黑松露大虾生蚝煲
百山祖黑松露大虾生蚝煲,这道集海洋鲜物与珍稀松露于一身的美味,一端上桌,便能瞬间牢牢抓住众人的目光。首先精心挑选几只鲜活肥美的大虾,细心地剪去虾须虾脚,再从背部开刀挑出虾线,洗净后用厨房纸巾擦干,如此处理能确保入锅后迅速锁住鲜味。同时,撬开生蚝壳,轻轻取出蚝肉,用清水轻柔冲洗,去除杂质,完美保留那源自海水的咸鲜。准备适量的百山祖黑松露,将其切成薄片,刹那间,那独特的香气犹如山林间吹来的神秘微风,悄然散开。砂锅中倒入少许橄榄油,放入姜片爆香,紧接着把大虾放入,煎至两面变红且微微卷曲,此刻,虾的鲜香已开始肆意弥漫。随后,轻轻放入生蚝肉,煎至边缘微微收缩。接着,加入没过食材的高汤,大火烧开后转小火慢炖15 - 20分钟,让大虾和生蚝的鲜味尽情融入汤中,渐渐地,汤变得浓郁乳白,仿佛是大海馈赠的精华凝聚。最后,将百山祖黑松露薄片放入锅中,再炖煮5分钟,让黑松露的独特风味与海鲜的鲜美深度融合。这一锅煲,大虾鲜嫩弹牙,生蚝肥嫩爽滑,汤汁浓郁鲜香,黑松露的独特气息萦绕其中,每一口都是大海与山林风味的美妙碰撞,令人陶醉不已。烹饪时注意煎海鲜的火候,不宜过大,以免破坏口感,慢炖过程中适时搅拌,让味道更均匀。快来一同开启这场美食探索之旅,享受这份独特的舌尖盛宴吧!
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步骤1/8
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蒜末炒香,加入小米辣,生抽,蚝油
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步骤2/8
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白糖,盐。
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步骤3/8
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黑松露酱炒出香味。
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步骤4/8
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锅底铺上娃娃菜粉丝。
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步骤5/8
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大虾和生蚝。
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步骤6/8
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倒入料汁和适量水。
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步骤7/8
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盖盖焖煮5~7分钟左右就好了。
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最后一步
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快去试试吧。
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发布于 2025-07-19 · 浙江省
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