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椒盐排骨的做法

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椒盐排骨

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买了草排一顿吃不完，于是剩下的就炸一下做椒盐排骨啦!

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草排 300g

、

料酒 15g

、

生抽 15g

、

盐 2g

、

椒盐适量

、

青椒 15g

、

大葱 15g

、

生姜 3小片

、

面粉适量

、

生粉适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6
用15g料酒，15g生抽，3小片姜，2g盐把草排腌制20分钟以上。
步骤2/6
打一个鸡蛋，加上面粉和生粉，清水，搅成糊。
步骤3/6
把腌好的排骨放到面糊里，让它挂上糊
步骤4/6
锅中倒入油（我用小奶锅，因为也没几块排骨，省油），烧到7成热，把裹好面糊的排骨放进去炸，炸到面糊有点浅黄色后捞出。（开中小火，我大概炸了7，8分钟）
步骤5/6
把炸过的排骨再入油锅复炸（喜欢吃面糊的可以再裹一层），炸到面糊稍微有点焦黄捞出沥油（我用的天妇罗粉，怎么炸也不会变成炸焦掉(>_<)），排骨一定要炸熟哦
最后一步点击查看大图
把青椒和大葱切碎，不沾锅烧热，加一点油，把青椒末和大葱末放入炒，再加入椒盐，稍炒一下，放入刚才炸过沥好油的排骨，翻一下，让它沾上青椒末与葱末，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-15

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