【宝宝辅食】紫薯芋泥芝士饼
实话说啊,我自己做饭是没什么计划的。最多就问一句孩子想吃什么,或者看我在冰箱里能找到什么。但这种芝士饼是例外,不管是自己做或者用现成的,每周都要吃。
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步骤1/16
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半烫的面团要比纯清水和出来的柔软一些,又没有全烫面的那么软。有时候不想做发酵的版本,我就会选择它。
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步骤2/16
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黄油只需要一点点,如果你们是在找不到,换成无味的植物油也行。揉得差不多了,盖上盖子松弛10分钟。你们平时做这类面食,感觉面团不太好揉,比较硬的时候,也都可以让面团松弛一会儿。
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松弛好的面团重新开始揉,明显能感觉到省劲儿很多了。下一步准备馅料之前,重新盖上盖子,让面团继续松弛。
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步骤4/16
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紫薯还比较好买,芋头买不到新鲜的,可以用超市里的真空芋头来做。
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步骤5/16
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如果紫薯块和芋头片蒸好了也不是那么水的,就加点牛奶,一起捣成细腻的芋泥。如果孩子是特别比较爱吃甜的,也可以加点糖或者炼乳,味道会更好。
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步骤6/16
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又多松弛了一会儿,面团已经变得很好揉了。取出来擀一擀,擀薄擀圆了就可以。
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步骤7/16
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捣好的芋泥取一部分铺在面饼的中心,用叉子稍微整理整理。
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步骤8/16
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至于奶酪碎可以多放一点,同样是铺在芋泥馅上。
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步骤9/16
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最后在奶酪碎的上方再盖上一层芋泥馅,做成一个奶酪三明治的样子,剩下的就可以等着包了。
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步骤10/16
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包起来的这个手法,有点像是包大包子的样子。最后把封口捏出来的面疙瘩剪掉,不用担心会露馅,也不用担心口感不好。
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步骤11/16
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包好的大饼翻个个儿,把封口冲下,就可以再擀一遍了。擀得大一点、圆一点,不露馅就可以。
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步骤12/16
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烤箱或者空气炸锅还是会让面皮变干脆,最好的做法还是在锅里烙一下。
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步骤13/16
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饼的正反面都喷点油,还是小火啊,就这样一边晃一边烙。等到大饼的底面变色了,变得金黄之后就翻面。
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步骤14/16
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饼的正反面都喷点油,还是小火啊,就这样一边晃一边烙。等到大饼的底面变色了,变得金黄之后就翻面。
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步骤15/16
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这实话说啊,相比这种大饼,我们家做小饼的次数还能更多一些。但大饼又太有食欲感了,一切一扯之间,感觉自己对奶酪的所有想象都变得具象化了。
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最后一步
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因为夹了芋泥的馅料,相比一般的奶酪馅来说它不太腻。饼皮薄薄的,虽然是煎烙的做法但一点也不会发硬,反而是有点软有点韧的。如果你们是在懒得自己擀皮,就用手抓饼偷个懒吧,酥酥脆脆的版本也挺好。
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发布于 2025-07-22
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