【宝宝辅食】紫薯芋泥芝士饼

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实话说啊，我自己做饭是没什么计划的。最多就问一句孩子想吃什么，或者看我在冰箱里能找到什么。但这种芝士饼是例外，不管是自己做或者用现成的，每周都要吃。

食材清单加入采购清单

面粉 100克

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开水 25克

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凉水 25克

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紫薯 60克

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芋头 120克

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黄油 5克

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牛奶 20克

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砂糖 5克

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奶酪碎 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
半烫的面团要比纯清水和出来的柔软一些，又没有全烫面的那么软。有时候不想做发酵的版本，我就会选择它。
步骤2/16 点击查看大图
黄油只需要一点点，如果你们是在找不到，换成无味的植物油也行。揉得差不多了，盖上盖子松弛10分钟。你们平时做这类面食，感觉面团不太好揉，比较硬的时候，也都可以让面团松弛一会儿。
步骤3/16 点击查看大图
松弛好的面团重新开始揉，明显能感觉到省劲儿很多了。下一步准备馅料之前，重新盖上盖子，让面团继续松弛。
步骤4/16 点击查看大图
紫薯还比较好买，芋头买不到新鲜的，可以用超市里的真空芋头来做。
步骤5/16 点击查看大图
如果紫薯块和芋头片蒸好了也不是那么水的，就加点牛奶，一起捣成细腻的芋泥。如果孩子是特别比较爱吃甜的，也可以加点糖或者炼乳，味道会更好。
步骤6/16 点击查看大图
又多松弛了一会儿，面团已经变得很好揉了。取出来擀一擀，擀薄擀圆了就可以。
步骤7/16 点击查看大图
捣好的芋泥取一部分铺在面饼的中心，用叉子稍微整理整理。
步骤8/16 点击查看大图
至于奶酪碎可以多放一点，同样是铺在芋泥馅上。
步骤9/16 点击查看大图
最后在奶酪碎的上方再盖上一层芋泥馅，做成一个奶酪三明治的样子，剩下的就可以等着包了。
步骤10/16 点击查看大图
包起来的这个手法，有点像是包大包子的样子。最后把封口捏出来的面疙瘩剪掉，不用担心会露馅，也不用担心口感不好。
步骤11/16 点击查看大图
包好的大饼翻个个儿，把封口冲下，就可以再擀一遍了。擀得大一点、圆一点，不露馅就可以。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱或者空气炸锅还是会让面皮变干脆，最好的做法还是在锅里烙一下。
步骤13/16 点击查看大图
饼的正反面都喷点油，还是小火啊，就这样一边晃一边烙。等到大饼的底面变色了，变得金黄之后就翻面。
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饼的正反面都喷点油，还是小火啊，就这样一边晃一边烙。等到大饼的底面变色了，变得金黄之后就翻面。
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这实话说啊，相比这种大饼，我们家做小饼的次数还能更多一些。但大饼又太有食欲感了，一切一扯之间，感觉自己对奶酪的所有想象都变得具象化了。
最后一步点击查看大图
因为夹了芋泥的馅料，相比一般的奶酪馅来说它不太腻。饼皮薄薄的，虽然是煎烙的做法但一点也不会发硬，反而是有点软有点韧的。如果你们是在懒得自己擀皮，就用手抓饼偷个懒吧，酥酥脆脆的版本也挺好。