豌杂小意面
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步骤1/6
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制作辣椒油
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步骤2/6
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1.将除葱油和生抽以外,所有香料加热翻炒出香味。
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步骤3/6
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2.葱油加热至150℃左右。
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步骤4/6
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3.将150℃的葱油倒入香料粉中搅拌均匀,加入生抽冷却。
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步骤5/6
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制作豌杂小意面1.手工制作的新鲜意大利面,在沸水中煮2分钟(水中加入少许海盐和橄榄油)。
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最后一步
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2.捞出意面放入冰水中,冷却后取出装碗。在意面上分别铺上胡萝卜丝,黄瓜丝,黄金豆,金枪鱼,小番茄,鸡蛋,柠檬角。3.辣椒油单独分装。上菜或者食用时再与意面进行混合。冷餐。
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发布于 2025-07-25 · 上海市
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