贝贝流沙奶酪包

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拍完照才发现好像贝贝南瓜哈哈哈流沙的奶黄配上咸香的葱香黄油酱，口感特别丰富，一口一瓣，忒满足了很好吃，下次还可以再做

食材清单加入采购清单

【液种】约15个的量

、

高粉 95

、

牛奶（或温水） 100

、

鸡蛋 1个

、

新鲜酵母 10

、

【主面团】约15个的量

、

高粉 380

、

奶粉 10克

、

深黑可可粉 15

、

糖 90

、

炼乳 20

、

牛奶（冰） 135

、

盐 4

、

黄油 60

、

【蛋黄奶酪酱】

、

奶油奶酪 220克

、

细砂糖 20

、

黄金芝士粉 5

、

咸蛋黄碎（熟） 2颗

、

淡奶油 60

、

炼乳 10克

、

【葱香芝士黄油酱】

、

黄油 40

、

盐 3克

、

葱花 16克

、

芝士粉 3克

、

欧芹碎 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【蒜香黄油酱】PS：这样做的蒜香酱不会发苦，吃完也不会留大蒜味大蒜切掉顶部，抹上一点点黄油，放一点迷迭香（没有可不放），用锡纸包起来，烤箱200°烤10分钟，烤软即可。放凉后挤出蒜头，和软化的黄油还有盐混合均匀，可放点欧芹碎和芝士粉增香。
步骤2/8 点击查看大图
【蛋黄乳酪馅】咸蛋黄烤熟，压碎。软化的奶油奶酪加入细砂糖，芝士粉，蛋黄碎，混合均匀后，加入淡奶油混合，看状态，别太稀。装入裱花袋备用。
步骤3/8 点击查看大图
液种：提前一晚做好所有材料混合后发酵至1.5大，放冷藏，第二天使用。图片是3倍的量，本次配方只用三分一就行了。
步骤4/8 点击查看大图
主面团的材料除了盐，黄油，其他材料搅打出粗膜后，加入盐和黄油，揉出手套膜。发酵至1.5倍大。
步骤5/8 点击查看大图
排气后的面团分成15份，团圆，再发酵至1.5倍大烤箱170°，烤18分钟。烤好后稍微放凉。
步骤6/8 点击查看大图
每个顶部切6刀，底部不切断，在缝隙挤入奶黄乳酪馅，中间挤一圈的蒜香黄油酱烤箱只开上火170°，放最底层，烤约10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
好可爱
最后一步点击查看大图
真的超像贝贝南瓜