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红烧鱼块

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克拉西娃

红烧鱼块是一道充满烟火气的家常美味，它的起源可追溯至江南水乡。相传南宋时期，一位渔夫傍晚归家时，恰逢老友来访，家中却无像样的菜肴。情急之下，他将刚捕的鲜鱼斩成块，用仅有的酱油、黄酒和糖调味，猛火快烧，收汁成菜。没想到，鱼块外酥里嫩，酱香浓郁，友人尝后连连称赞。 后来，这道菜在民间流传开来，并随着不同地区的口味调整，有的加入辣椒提鲜，有的用醋增香，但始终保留着“粗料精做”的智慧。如今，红烧鱼块不仅是家常餐桌上的下饭美味，更承载着中国人“化平凡为珍馐”的生活哲学，以及待客以诚的温暖情谊。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
草鱼 800克
、
料酒 3 毫升
、
盐 依个人口味
、
葱 1/2根
、
姜片 3片
、
洋葱 1个
、
青椒 1个
、
豆瓣酱 2勺
、
大蒜 9瓣
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

怎样才能保证鱼是块块啊？ 一炸完就碎成渣了， 虽然很入味， 强迫症还是想让它是完整的块（

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-27

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