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田园金盘——南瓜花煎鸡蛋的做法

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田园金盘——南瓜花煎鸡蛋

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种南瓜不仅能吃瓜，瓜蔓和花也能入食。南瓜花富含维生素C、胡萝卜素及黄酮类物质，兼具清热降火的食疗价值‌。南瓜花的食用讲究物尽其用，体现中国人对食材的爱惜精神，经过巧手处理与创意搭配，既保留了营养价值，又实现了零浪费的饮食哲学。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土鸡蛋 2个

、

南瓜花 12朵

、

盐适量

、

草果粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
为了使南瓜结得大，南瓜花要疏掉一些，一般来说，疏掉的是雄花（右边，没有子房）。
步骤2/9 点击查看大图
南瓜花10朵，取下花瓣，洗净沥干。
步骤3/9 点击查看大图
用厨房纸吸去水分。
步骤4/9 点击查看大图
切碎
步骤5/9 点击查看大图
土鸡蛋两个，家适量盐、草果粉、淀粉，调匀，加入南瓜花。
步骤6/9 点击查看大图
平底锅热锅冷油，把调好的南瓜花蛋液倒进去，铺平。
步骤7/9 点击查看大图
小火，手动转锅，使底部均匀受热，蛋饼定型，翻一面，继续煎。
步骤8/9 点击查看大图
两面都煎好，出锅。
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营养美味

小贴士

1.南瓜花的花蕊有苦味，要去掉。 2.用厨房纸吸去水分，这一步不要省，水分多了不容易翻面。 3.蛋液中加一点淀粉，容易定型。但淀粉不能多，多了影响香酥感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-28 · 云南省

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