清真羊肉萝卜小烧麦
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步骤1/13
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在麦芯粉堆中间挖一个洞，逐次加入开水，用筷子由雪花状逐渐拌成块，稍凉后揉成团，盖上保鲜膜醒面20分钟左右，备用。
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步骤2/13
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肥瘦相间的羊肉洗净，切片后切条，切丁。
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步骤3/13
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加葱丝，剁成肉馅。
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步骤4/13
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萝卜洗净，擦丝，开水焯一下，挤出水分后撒少许盐，腌制片刻后挤出水分。
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步骤5/13
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将萝卜丝切碎，倒入剁好的肉馅，加入辅料中其他材料拌匀备用。
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步骤6/13
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馅拌好了。
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步骤7/13
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将醒好的面团揉匀，揉成长条，切成大小相当的剂子，压成薄饼。
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步骤8/13
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把薄饼摞在一起，中间洒些干面粉，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。
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步骤9/13
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取一片烧麦皮在左手，放稍多的馅料放在中间。
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步骤10/13
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右手像包包子一样，用拇指在中间压住馅料，食指在'烧麦皮颈部'边转边捏褶，无名指在底下托着点儿已经捏好的褶皱，直到整个完成。
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步骤11/13
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将做好的烧麦放入垫了屉布的蒸笼中，将蒸锅中的水烧开。
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步骤12/13
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将蒸笼放入蒸锅，保持大火蒸10分钟左右即可，根据烧麦个头大小，酌情增减蒸的时间。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-28
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