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鲜肉月饼—酥香美味！（大开酥万能酥皮）

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青水zy

万能大开酥油皮，牛奶和面油皮更柔软，不破酥不破皮还好包，包啥馅都好吃。蛋黄酥也能这样包，省时省力，赶紧收藏起来试试吧！
食材清单 加入采购清单
油皮：
、
中筋面粉 75克
、
低筋面粉 75克
、
牛奶 80克
、
绵白糖 13克
、
猪油 45克
、
油酥：
、
低筋面粉 130克
、
猪油 65克
、
肉馅：
、
肉馅 240克
、
料酒 10克
、
生抽 5克
、
蚝油 10克
、
盐 1克
、
白糖 10-20克
、
蒜末 5克
、
姜末 8克
、
葱末 适量
、
鸡蛋液 20克
、
玉米粒 65克
、
笋或榨菜 50克
烹饪步骤
小贴士

各种馅料配方： 1、鲜花饼馅：玫瑰花酱 220g、熟低筋面粉 80g、玉米油 20g、蜂蜜 20g（馅料做好后冰箱冷藏备用） 2、蛋黄云腿馅：鸭蛋黄解冻 150度烤12—15 分钟（可以泡油一个晚上会更流油），云腿馅分25g 一个，包一个鸭蛋黄 3、蛋黄酥：红豆沙25g、蛋黄1个 4、香酥五仁馅：核桃 31g、花生碎 3ig、腰果38g、黑白芝麻 24g、南瓜子19g、熟面粉 115g、蔓越莓干 24g、砂糖31g、水怡24g、玉米油79g、白开水适量 5、苏子馅：玉米油 67g、苏子 68g、糖 16g、花生碎 36g、芝麻28g、蔓越莓干 24g、当12g、水怡 28g、白莲蓉 38g、熟面粉 88g.凉白开 6g-12g 6、其他口味馅料直接分35g一个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-09

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