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# 城市美味寻新季加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法

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# 城市美味寻新季加拿大北极虾海鲜啫啫煲

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啫啫煲是广东的做法，把食材放在砂锅里，利用高温把它焗熟，在焗的过程中随着水分的蒸发会发出滋滋的响声，在粤语当中同音“啫啫”，所以叫做“啫啫”煲。做起来非常简单，它不仅可以保留食材的营养，而且有锅气，闻起来吃起来都很诱人。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 20只

、

鲍鱼 9个

、

鱿鱼卷 6个

、

芹菜 1根

、

香菜 2根

、

蒜 8瓣

、

姜 1块

、

盐 5克

、

糖 3克

、

白胡椒粉 2克

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

食用油 2勺

、

淀粉水 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲍鱼切十字花刀，姜切小块、蒜切粒、香芹、香菜切段。
步骤2/8 点击查看大图
鲍鱼和鱿鱼放在碗中，加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食用油、淀粉水。
步骤3/8 点击查看大图
充分抓匀，腌制20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
锅中热油，放入姜蒜粒爆香。
步骤5/8 点击查看大图
倒入腌制好的鲍鱼鱿鱼，继续加入北极虾翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
淋入料酒、盖上锅盖大火焗2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
稍微翻炒，盖上锅盖继续焖煮2分钟，开盖前锅边淋一圈料酒。
最后一步点击查看大图
开盖后撒芹菜和香菜，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-20 · 北京

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