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欧洲橄榄羊肚菌酿肉蒸蛋

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉碎 100g

、

胡萝卜 20g

、

羊肚菌 3颗

、

欧洲青橄榄 5颗

、

鸡蛋 2颗

、

橄榄汁 1大勺

、

小葱少许

、

生抽 1小勺

、

蚝油 1大勺

、

湿淀粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
切碎胡萝卜和3颗橄榄。
步骤2/7 点击查看大图
肉馅中放入胡萝卜碎，橄榄碎，耗油和淀粉，搅拌均匀上劲儿。
步骤3/7 点击查看大图
羊肚菌剪开，内部涂抹干生粉，把肉馅塞进去。水开上汽蒸15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
碗中打入两颗鸡蛋，放入一大勺腌橄榄的汁，清水和少许盐，搅拌均匀。锅中水煮开上汽蒸15分钟。
步骤5/7 点击查看大图
小锅中混合：蒸羊肚菌出的汁，一小勺生抽，一大勺蚝油，2大勺湿淀粉，煮至汤汁粘稠。
步骤6/7 点击查看大图
2颗欧洲橄榄切片。
最后一步点击查看大图
蒸好的羊肚菌放在蒸好的蛋上。把酱汁淋在羊肚菌上，撒小葱碎。即可上菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-21 · 北京

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