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奶油奶酪芝士蛋糕（6寸）的做法

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奶油奶酪芝士蛋糕（6寸）

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冷藏后的芝士蛋糕入口即化，不会甜腻，芝士奶香浓郁

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 120克

、

黄油 30克

、

牛奶 50克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 40克

、

低筋面粉 30克

、

鲜柠檬汁 6滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
奶油芝士常温软化
步骤2/18 点击查看大图
黄油隔热水溶化
步骤3/18 点击查看大图
室内温度不高，就隔热水让奶油芝士软化用刮刀拌匀
步骤4/18 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄放奶油芝士里面
步骤5/18 点击查看大图
手动打蛋器拌匀
步骤6/18 点击查看大图
加入软化后的黄油拌匀
步骤7/18 点击查看大图
加入牛奶，拌匀
步骤8/18 点击查看大图
加入低筋面粉，拌匀
步骤9/18 点击查看大图
面糊拌完到无颗粒状态,放一边备用。
步骤10/18 点击查看大图
挤几滴柠檬汁，开始打发蛋清，白糖分3次加入
步骤11/18 点击查看大图
打到硬性发泡倒扣不会掉就可以了
步骤12/18 点击查看大图
打发好的蛋清和面糊拌匀后倒入模具我用的是6寸纸盒模具不用担心从底部流出来比较方便
步骤13/18 点击查看大图
烤箱提前预热，把水加热，外面裹一层锡纸防止纸盒在水里泡坏，隔热水上下火160度，1个小时
步骤14/18 点击查看大图
如果是用平时烤蛋糕的活底模具外面就要垫两层锡纸
步骤15/18 点击查看大图
中途上了色以后忘了在上面铺一层锡箔纸，所以颜色烤深了一点。
步骤16/18 点击查看大图
冷藏以后很好吃根本不够吃
步骤17/18 点击查看大图
纸盒烤的没有开裂底部不会流出去食用也方便
最后一步点击查看大图
吃货会忍不住一直吃下去

小贴士

总的来说芝士蛋糕好吃操作也简单

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-22

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