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巴斯克蛋挞的做法

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巴斯克蛋挞

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【巴斯克蛋挞】融合了芝士蛋糕与蛋挞的特点，口感丝滑，绵密湿润，且奶香浓郁，还带有淡淡的焦糖味，层次丰富，口味独特。

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10~30分钟

奶油奶酪/马斯卡彭 80g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 100g

、

淀粉 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
80g软化的奶油奶酪或者马斯卡彭➕30g细砂糖，搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
加入1个全蛋➕1个蛋黄，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入100g淡奶油，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入3g淀粉，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
过筛1~2遍。
步骤6/10 点击查看大图
挞皮无需解冻，倒入挞水9分满。此配方可以做8个蛋挞，我是翻倍做的。
步骤7/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上火200度，下火210度烤25分钟。
步骤8/10 点击查看大图
中途颜色满意就盖锡纸，避免上色过深。
步骤9/10 点击查看大图
取出冷却后会凹下去。
最后一步点击查看大图
想装饰一下，可以另外将150g淡奶油➕10g细砂糖打发，挤在蛋挞上，表面撒开心果碎或者榛子碎点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-29 · 湖北省

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