咖啡秀厨:肉沫鸡蛋羹
滑嫩的鸡蛋羹，细腻得像云朵，配勺肉沫就超香，鲜到家人直舔勺。
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步骤1/5
鸡蛋打入碗中，加少许盐，鸡精搅打均匀，然后缓慢倒入开水，边倒边搅拌。
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步骤2/5
蒸锅水烧开后，将蛋液碗盖上保鲜膜（或扣个盘子），放入蒸锅，中火蒸8-10分钟，至蛋液表面凝固。
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步骤3/5
蒸蛋的时候另起锅，放少许油，油热后下姜末爆香，加入猪肉沫翻炒至变色，加1勺生抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉调味，翻炒均匀后关火。
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步骤4/5
打开蒸锅，将炒好的肉沫均匀铺在半凝固的蛋羹上，再盖上保鲜膜蒸3-5分钟，让味道融合。
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最后一步
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取出蛋羹，撒上葱花，即可食用。
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发布于 2025-08-31 · 福建省
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