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北极虾紫苏卷

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北极虾紫苏卷爽口简便，将加拿大北极虾剥壳取仁，拌上黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，用半透明的米纸卷好即可。搭配泰式酸辣酱，蘸料入口无比清爽。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 9只

、

米纸(米皮) 3张

、

紫苏 3片

、

豆芽、黄瓜、胡萝卜、薄荷适量

、

青柠汁 2勺

、

小米椒 2根

、

鱼露 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
因为北极虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（冐部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓'黑头'的真正原因。
步骤2/9 点击查看大图
加拿大北极虾去壳留仁。
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯水，豆芽焯水备用。
步骤4/9 点击查看大图
米纸用温水泡软，1-2分钟即可。
步骤5/9 点击查看大图
取出泡好的米纸皮，平铺在盘底。
步骤6/9 点击查看大图
将薄荷叶、虾仁，紫苏（紫色朝下）黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽依次放入其中。
步骤7/9 点击查看大图
沿着底端向上卷起。
步骤8/9 点击查看大图
切掉左右两端多余米皮或直接折起来。
最后一步点击查看大图
蘸着泰式辣椒酱，享用美食吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-01 · 北京市

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