美食美刻之龙井茶蛋黄酥
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步骤1/28
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用新鲜的泥巴咸鸭蛋
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步骤2/28
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喷上高度白酒
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步骤3/28
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180℃烤8分钟晾凉备用
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步骤4/28
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将油皮所有食材搅拌均匀
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步骤5/28
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搅拌均匀备用
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步骤6/28
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油皮放揉面垫上反复揉搓
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步骤7/28
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将油酥所有食材放入盆中
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步骤8/28
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油酥翻拌均匀备用
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步骤9/28
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油皮油酥全部用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时以上
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步骤10/28
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龙井茶馅料和咸蛋黄合起来40克
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步骤11/28
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撮圆备用
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步骤12/28
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油皮包油酥
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步骤13/28
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撮圆醒发15分钟
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步骤14/28
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馅料 油皮 油酥均分成12份
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步骤15/28
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开口朝上
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步骤16/28
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擀成椭圆长条
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步骤17/28
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卷起来继续醒发10分钟
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步骤18/28
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继续用擀面杖继续擀
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步骤19/28
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擀成长条
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步骤20/28
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往回卷
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步骤21/28
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继续醒发10分钟
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步骤22/28
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用手压中间
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步骤23/28
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擀圆包上龙井茶咸蛋黄馅料
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步骤24/28
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虎口收拢法
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步骤25/28
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包圆 烤箱提前预热 165℃烤10分钟
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步骤26/28
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拿出来晾凉5分钟 再刷上蛋黄液撒上黑芝麻继续烤15分钟
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步骤27/28
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出炉 出炉
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最后一步
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打包 出摊 哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-02 · 湖北省
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