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香芋麻薯面包

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看了央视科普才知道！原来真正的香芋叫参薯，和芋头完全没有关系。今天来做最纯正的香芋面包，内有Q弹拉丝麻薯，参薯的营养价值也非常高喔！富含花青素！香甜软糯又养生的香芋面包，赶快学起来吧～参与活动: #快手养生没难度！一勺太太乐松茸鲜，一锅本真自然鲜#

食材清单加入采购清单

✅香芋馅

、

参薯 200克

、

细砂糖 20克

、

黄油 15克

、

✅麻薯

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

细砂糖 15克

、

牛奶 150克

、

黄油 10克

、

✅主面团

、

高筋面粉 250克

、

细砂糖 25克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

全蛋液 40克

、

冰牛奶 150克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/37 点击查看大图
✅准备材料
步骤2/37 点击查看大图
✅200克参薯去皮，上锅蒸熟，压泥
步骤3/37 点击查看大图
✅加入15克黄油
步骤4/37 点击查看大图
✅加入20克白砂糖
步骤5/37 点击查看大图
✅混合均匀冷藏备用
步骤6/37 点击查看大图
✅接下来制作麻薯部分。70克糯米粉➕20克玉米淀粉
步骤7/37 点击查看大图
✅加入15克细砂糖
步骤8/37 点击查看大图
✅混合均匀
步骤9/37 点击查看大图
✅分次加入150克牛奶，每次少量加入后混合再次加入
步骤10/37 点击查看大图
✅过筛面糊
步骤11/37 点击查看大图
✅倒入盘中，覆盖保鲜膜，用牙签扎一些小孔
步骤12/37 点击查看大图
✅放入沸水锅中大火蒸20分钟
步骤13/37 点击查看大图
✅趁热加入10克黄油
步骤14/37 点击查看大图
✅用勺子混合进麻薯
步骤15/37 点击查看大图
✅放到不烫手时，反复拉扯、揉搓麻薯，直到麻薯变得非常光滑，Q弹能拉丝的状态，盖保鲜膜，室温放凉备用
步骤16/37 点击查看大图
✅麻薯平均分成4份
步骤17/37 点击查看大图
✅参薯平均分成4份
步骤18/37 点击查看大图
✅麻薯按扁，包入滚圆的参薯球
步骤19/37 点击查看大图
✅捏紧收口
步骤20/37 点击查看大图
✅四个依次包好后覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏备用
步骤21/37 点击查看大图
✅接下来制作主面团。盆中加入250克高筋面粉
步骤22/37 点击查看大图
✅加入25克细砂糖和3克盐
步骤23/37 点击查看大图
✅混合均匀
步骤24/37 点击查看大图
✅加入3克干酵母
步骤25/37 点击查看大图
✅40克全蛋液
步骤26/37 点击查看大图
✅加入150克冰牛奶
步骤27/37 点击查看大图
✅先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，破洞处呈锯齿状）
步骤28/37 点击查看大图
✅加入25克室温软化黄油，继续搅拌至面团非常光滑，能拉出薄膜状态
步骤29/37 点击查看大图
✅面团室温发酵至两倍大，大约1小时
步骤30/37 点击查看大图
✅发酵好的面团进行按压排气
步骤31/37 点击查看大图
✅平均分成4份
步骤32/37 点击查看大图
✅揉圆松弛10分钟再整形
步骤33/37 点击查看大图
✅擀扁，包入麻薯参薯球，捏紧收口
步骤34/37 点击查看大图
✅收口朝下放入烤盘，34度发酵40分钟
步骤35/37 点击查看大图
✅表面可撒粉装饰（也可刷蛋液）
步骤36/37 点击查看大图
✅上下火170度烤18分钟，根据自己烤箱调整温度，中途视上色情况加盖锡纸
最后一步点击查看大图
✅完成。关注➕收藏，解锁更多精彩教程！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-02 · 河北

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