被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷!❤️
原味戚风蛋糕胚:鸡蛋4个(带壳每个60g-65g)/ 玉米油40g / 牛奶55g / 低筋面粉60g / 细砂糖45g / 塔塔粉1g/ 黄色色素 适量 芒果香缇奶油:淡奶油250g / 细砂糖20g / 芒果果茸 80g
-
步骤1/13
点击查看大图
牛奶、玉米油和盐,搅拌乳化均匀
-
步骤2/13
点击查看大图
低筋面粉过筛,用Z字形手法搅拌至无干粉
-
步骤3/13
点击查看大图
加入蛋黄和适量黄色色素,继续Z字形搅拌至顺滑
-
步骤4/13
点击查看大图
取出提前冷冻的蛋清,加入细砂糖和塔塔粉,使用顺然打蛋器打发至纹路清晰
-
步骤5/13
点击查看大图
取出1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用蛋抽大致混合均匀
-
步骤6/13
点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜中,先切拌混合,再翻拌混合均匀
-
步骤7/13
点击查看大图
面糊从高处倒入烤盘中,用刮板轻轻刮平面糊
-
步骤8/13
点击查看大图
送入提前预热好的烤箱中,上火160℃/下火150℃,烘烤约25分钟
-
步骤9/13
点击查看大图
蛋糕倾斜45℃斜切去边
-
步骤10/13
点击查看大图
表面抹上奶油后,奶油挤在蛋糕1/3处
-
步骤11/13
点击查看大图
用抹刀整理均匀,借助擀面杖将蛋糕胚卷起来,蛋糕收口处收紧、压紧
-
步骤12/13
点击查看大图
放冷藏定型约4小时
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕切成3.5厘米的厚度,用巧克力和翻糖做出涂鸦叽的表情
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-02
要请你吃涂鸦叽蛋糕卷的相关分类
要请你吃涂鸦叽蛋糕卷的相关推荐
-
#厨房的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#酸菜鱼
2586人看过 -
原神之凉拌薄荷
424人看过 -
#厨房的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#肉末毛豆
3270人看过 -
油泼面
478人看过 -
广式炒粉
1566人看过 -
柚子叶粑粑
70人看过 -
#厨房的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#红烧排骨面
3479人看过 -
四川辣椒酱
602人看过 -
万能栗子泥 | 秋天第一口栗子
2587人看过 -
芝士玉米
83人看过 -
#厨房的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#番茄牛腩
10524人看过 -
红薯巴斯克蛋糕(免烤箱&打蛋器)
5998人看过