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坚果巧克力的做法

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坚果巧克力

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糖 500克

、

坚果 400克

、

黄油 5，60克

、

奶油 100克

、

盐 3克

、

牛奶 100毫升

、

奶粉 50克

、

水 80克

、

糖粉 150克

烹饪步骤

步骤1/5
糖加水熔化，倒入坚果（夏威夷果仁，榛子仁，开心果仁，核桃都可以）我这次用的夏威夷果仁，提前整理到合适大小，全程小火炒，坚果仁会先翻沙，然后继续炒，直到表面糖变金黄色，焦糖果仁就好了。立马倒出来晾凉，凉了以后分成单独颗粒的坚果仁。这样就已经很好吃了，嘿嘿。
步骤2/5
锅里的糖会残留，加入牛奶烧到微开把糖融进去。然后倒入方便翻拌的容器里。
步骤3/5
加入其它材料（奶油除外）进容器，隔水熔化巧克力变成液体，液体温度达到50多度就行了。同时准备冰水，把容器放入冰水中，搅拌降温到25-30度之间。
步骤4/5
此时加入奶油搅拌均匀后，隔水加热到37℃，离水加入炒制好的夏威夷果仁，拌匀，倒入垫有油纸烤盘，放进冰箱冷冻20~30分钟，取出。
最后一步
油纸很轻松就可以去除，切成喜欢的形状就可以了。小块一点方便携带。密封袋冰箱冷藏存储即可，随吃随取。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-06 · 四川省

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