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凉拌牛百叶

浏览 6.1万 · 收藏 2028
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10分钟左右   |   切墩(初级)
牛百叶 300g
、
小米辣 6个
、
葱 适量
、
大蒜头 4瓣
、
生姜 两片
、
油 适量
、
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 3勺
、
太太乐零添加料酒 1勺
、
太太乐松茸耗油 1勺
、
太太乐原味鲜松茸鲜 1勺
、
花椒 适量
、
辣椒油 1勺
、
藤椒油 1勺
烹饪步骤
小贴士

外面买的处理好的牛百叶，处理得特别干净，焯水的时候把握好火候，时间短了怕不熟，长了又会老，个人喜欢30-45秒，掌握得刚刚好，捞出来的牛百叶脆嫩弹牙。 调料是灵魂，我用了松茸蚝油来提鲜，这可是点睛之笔，带着松茸的鲜香，和蚝油的醇厚融合在一起，绝了！还有松茸鲜调味料，撒一点，鲜味瞬间就出来了，完全不用额外加味精。然后切点葱花、小米辣，红的绿的点缀在金黄的牛百叶上，视觉效果拉满。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-07

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