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杏鲍菇烩木耳的做法

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杏鲍菇烩木耳

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此菜只有两种材料，很明显就是素菜了，一般来说素菜味道比较寡，还好，笔者有两样宝贝，一是松茸鲜和酱油膏，松茸鲜为颗粒状，味道鲜美，酱油膏为支装，比酱油浓稠和味道醇厚，用来烩、焖和炖等手法烹调最为合适，心动不如行动，将材料调料有机结合起来，做个好素菜。参与活动: #快手养生没难度！一勺太太乐松茸鲜，一锅本真自然鲜#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

杏鲍菇 2条

、

水发木耳 2把

、

蒜茸 2瓣量

、

姜片约6片

、

花生油-焯水 1/2大勺

、

精盐-焯水 1小勺

、

松茸鲜-碗汁 1小勺

、

酱油膏-碗汁 1大勺

、

蚝油-碗汁 1/2大勺

、

生粉-碗汁 1/2大勺

、

麻油-碗汁 1/2大勺

、

清水-碗汁 1/4杯

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅放清水烧开，加入水发木耳、花生油1/2大勺和精盐1小勺，改中火，烧约5分钟，把木耳烧软些，然后把木耳捞起沥水；
步骤2/6 点击查看大图
杏鲍菇切滚刀块，把锅洗净，放入杏鲍菇，开中火，把杏鲍菇慢慢翻煸至干水微黄；
步骤3/6 点击查看大图
置一碗，放松茸鲜1小勺、酱油膏1大勺、蚝油1/2大勺、生粉1/2大勺、麻油1/2大勺、清水1/4杯调成碗汁；
步骤4/6 点击查看大图
开锅放花生油，油热加蒜茸和姜片，爆香；五、六、
步骤5/6 点击查看大图
倒入杏鲍菇和木耳，稍翻炒；
最后一步点击查看大图
倒入碗汁，翻抖均匀，收火，上菜。

小贴士

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；二、杏鲍菇不要焯水，焯水会流失味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-12

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