欧洲橄榄佛卡夏面包
轻轻一撕,蓬松气孔里溢出地中海阳光的面香——欧洲橄榄的咸鲜与香草橄榄油交织在金黄佛卡夏上,一口咬下,果味酸香与海盐回甘层层绽放,仿佛把西班牙的午后揉进了面包里。
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步骤1/13
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干酵母溶在水里激活
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步骤2/13
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高筋面粉、盐和糖混合,倒入酵母水和橄榄油,刮刀搅拌到没有干粉即可
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步骤3/13
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盖保鲜膜醒面20分钟
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步骤4/13
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手上沾水防粘,把面团4个方向往下抱叠,盖保鲜膜重复醒面15-30分钟
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步骤5/13
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折叠,醒面15-30分钟,重复多次至面团膨胀到1.5倍大小
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步骤6/13
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准备烤盘,刷满烤盘橄榄油
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步骤7/13
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面团摊开放入烤盘,盖盖子醒面
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步骤8/13
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面团表面淋上适量橄榄油,用手指在上面戳出小坑
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步骤9/13
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将小番茄、去核黑橄榄和青橄榄切开,加上蒜片、迷迭香
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步骤10/13
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用橄榄油拌一拌橄榄和番茄,均匀放到面团表面,按压进面团,迷迭香均匀撒在面团表面
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步骤11/13
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撒上盐和胡椒,面团静置发酵15分钟
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步骤12/13
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送入预热好的烤箱220度烤20分钟,出炉开吃
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最后一步
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蓬松柔软的佛卡夏面包就做好啦~
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发布于 2025-09-17 · 北京
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