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拉花古早小蛋糕的做法

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拉花古早小蛋糕

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鸡蛋 8个

、

低粉 105克

、

白糖 85克

、

油 85克

、

牛奶 95克

、

可可粉 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
油加热到微微冒泡，大约70°，加入低粉，快速拌匀将面粉烫熟。
步骤2/12 点击查看大图
加入牛奶一字法拌匀
步骤3/12 点击查看大图
加入八个蛋黄拌匀
步骤4/12 点击查看大图
蛋白挤入几滴柠檬汁，加白糖，打发至小弯钩
步骤5/12 点击查看大图
蛋白加入蛋黄，翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
取少部分蛋糕糊加入可可粉，拌匀，留着拉花用
步骤7/12 点击查看大图
蛋糕糊倒入纸杯
步骤8/12 点击查看大图
画圈挤上可可蛋糕糊
步骤9/12 点击查看大图
用牙签画十字，再画❌，拉花即成
步骤10/12 点击查看大图
烤箱150°左右预热
步骤11/12 点击查看大图
放下层，水浴法
最后一步点击查看大图
烤80分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-18

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