曾味黑松露蟹粉拌面
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秋分食蟹,财福双至 秋分时节,大闸蟹膏满黄肥,黑松露菌香馥郁,与面条的麦香交织缠绕,一碗黑松露蟹粉拌面,暖胃醉心,满是温情与美好。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
母蟹
1只
、
鲜面
300克
、
洋葱
10克
、
姜末
15克
、
蒜
10克
、
小葱
10克
、
葱丝
5克
、
花雕酒
20克
、
生抽
15毫升
、
食用油
10克
、
曾味松露酱
10克
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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炒制蟹粉:锅中放油,加入洋葱姜末蒜小葱爆香。倒入蟹黄、蟹肉,淋入料酒(建议选花雕酒,更好去除蟹腥味)翻炒均匀。加入生抽,倒水煮开,炒至蟹粉油亮盛出。
-
步骤2/4
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煮面:沸水放入面条,煮至八成熟,捞出沥干;
-
步骤3/4
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拌面:在炒好的蟹粉里加入黑松露酱,拌匀,再放入刚才煮好的面条一起拌匀。
-
最后一步
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装盘:将拌好的面盛出装盘,点缀葱丝即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-23 · 云南省
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