自制日本豆腐5
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烹饪步骤
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步骤1/2
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世面上的日本豆腐不含豆浆，使用的是添加剂三聚磷酸钠，且鸡蛋含量为30%用豆浆粉或现煮豆浆，干豆子：水＝1:12打好的豆浆要用纱布过滤豆浆300g(豆浆：鸡蛋＝1.2:1)加5个鸡蛋(下次试试放4个蛋)、盐，打散过筛，勺子撇去浮沫模具垫油纸防沾，静置十分钟可以去除内部气泡保持均匀2cm厚度和锅的平衡，不然会一边老一边嫩冷水入锅，中火上汽后计时8分钟，焖几分钟
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最后一步
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冷却后切，我这是1.5cm厚度
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-10-05 · 广西壮族自治区
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