白菜豆腐炖粉条
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这一口白菜帮比肉还香,肉嘟嘟。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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油热撒盐,煎豆腐至两面金黄;加葱姜煎炒入味;加白菜帮继续煎。加生抽料酒,继续煎。放白菜叶,继续煎。
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步骤2/3
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放粉条,煮烂,要加入适量清水,加老抽上色。加盐、味精,至汤汁浓稠出锅。
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最后一步
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一口美滋滋。
小贴士
1.油热放盐,再煎豆腐,不粘锅,盐可多放,豆腐不怕咸;
2.先煎白菜帮,因为它较厚;
3.后放白菜叶,较嫩;
4.因为白菜煎制过程会出水,可根据锅底水量来考虑加入生抽料酒以及清水的时机。
5.过程不重要,重要的是理解每一步操作的原因。
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发布于 2025-10-08
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