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蘑菇鸡肉土豆挞的做法

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蘑菇鸡肉土豆挞

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过了寒露北京迎来了连绵的秋雨季，居然要连着下四天，这倒好了，出游不怕花园的植物缺水了～冷飕飕的秋雨天就烤个温暖的土豆挞吃吧～用到了之前在张家口草原天路捡到的土豆和山里采的红蘑/肉蘑/松树伞/血红铆钉菇，所以这是一次打野成果物cooking分享～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蘑菇

、

鸡肉

、

盐少量

、

生抽少量

、

土豆

、

青红椒

、

马苏里拉奶酪

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用到了张北捡的土豆，这种土豆很沙很面，做土豆挞一定要选蒸熟起沙的土豆
步骤2/10 点击查看大图
把土豆蒸熟，去皮，压成土豆泥，用盐和胡椒粉调味；
步骤3/10 点击查看大图
把土豆泥做成小碗状土豆挞皮，喷一层油入烤箱200度烤10-15分钟（空气炸锅也成）；
步骤4/10 点击查看大图
蘑菇焯水切细丁，鸡肉切丁，青红微辣椒也切碎丁；
步骤5/10 点击查看大图
先把鸡肉抓了蛋清和淀粉，在锅里滑炒散，加入蘑菇碎继续翻炒调味，加一点盐、生抽、辣椒粉翻炒好，起锅时加入青红椒丁拌匀；
步骤6/10 点击查看大图
烤好的土豆挞皮，底部加一层马苏里拉奶酪碎，加入炒好的蘑菇鸡肉馅料，在顶部再撒一层马苏里拉奶酪碎
步骤7/10 点击查看大图
入烤箱200度烤5分钟～
步骤8/10 点击查看大图
成品展示～
步骤9/10 点击查看大图
200度5分钟足够让奶酪碎烤软拉丝，也足够让青红椒丁熟得恰到好处，与蘑菇鸡肉的味道融合，再搭上外表微焦脆内里很绵软的土豆挞皮，好吃啊～
最后一步点击查看大图
下次做个牛肉黑松露版本的～

小贴士

#Bear私房菜# #Bear的食野之鲜系列#

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-09

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