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蒜蓉粉丝蒸虾（8）的做法

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蒜蓉粉丝蒸虾（8）

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红梅黄酒料酒腌制虾除腥好，晚饭孩儿们一进家门就说，楼道就嗅到蒜香虾香味了！这道菜是颜质高的硬菜，太好吃了，以后虾就这样做吧！参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾 12只

、

粉丝 1小把

、

蒜蓉 3大勺

、

白葱半根

、

生姜片 4片

、

胡麻油 2汤匙

、

胡椒粉 3 克

、

红皮大葱 1根

、

蒸鱼豉油 1勺

、

经典川辣酱 2勺

、

红梅黄酒料酒 100毫

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲜冻大虾
步骤2/13 点击查看大图
虾解冻去掉虾头，冲洗一下。
步骤3/13 点击查看大图
背部剪到尾部，轻松去掉虾线和虾须，清洗干净沥干水分。
步骤4/13 点击查看大图
虾中间切一刀，不能切通。
步骤5/13 点击查看大图
虾碗中加入葱段、生姜片和红悔黄酒料酒腌制20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
绿豆粉丝
步骤7/13 点击查看大图
凉水泡30分钟，捞出沥干水分。
步骤8/13 点击查看大图
粉丝中间切断
步骤9/13 点击查看大图
粉丝中加入蒸鱼豆豉和经典川辣酱搅拌均匀倒入盘中，背朝下虾肉朝上摆盘，依次类推。
步骤10/13 点击查看大图
摆好的两排虾，每排摆6只虾两头用牙签固定一下，排列整齐一点。为防虾盘蒸馏水入盘盖上硅油纸，水煮沸计时蒸8分钟，去掉固定了的牙签。
步骤11/13 点击查看大图
蒜蓉的做法：大蒜去皮洗净用铰肉机（注：专用铰熟食的）绞上一碗蒜蓉，一半生蒜蓉，一半80度油泼的蒜蓉，热蒜蓉晾凉加入生蒜蓉搅拌均匀装瓶。
步骤12/13 点击查看大图
虾中加入蒜蓉
最后一步点击查看大图
锅中加油煮沸转小火加入红皮大葱碎炸黄爆香浇在虾上

小贴士

制作蒜蓉的小经验：一次做了生熟两种蒜蓉装了一大瓶，油泼蒜蓉油多点，油必须淹住蒜蓉，放冰箱冷藏放两个星期也不会坏，做凉拌菜方便快捷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-17 · 北京

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