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牛肉脆三丝，一盘有嚼头又合时节的下饭小炒！

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秋食爱吃饭

秋天的时令蔬菜，多为根茎类的，经历时间沉淀，淀粉充足就鲜甜够味。 如果喜欢吃粉糯的口感，炖煮就很合适，但我喜欢充分咀嚼食材的快乐， 那用根茎类做快手小炒，吃起来就会很满足。 选择胡萝卜和莲藕，负责增加鲜甜清口脆爽；选择茭白和牛肉，则负责软嫩好嚼够味。 几种食材一拍即合，只需简单调味就很咸香入味，且嚼着吃很快乐。 快炒快出一大盘， 可以吃2顿，复热的话味道也不差，很适合秋日下饭。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
#食材
、
牛肉丝 100克
、
莲藕 1小节
、
胡萝卜 半根
、
茭白 2根
、
生姜 5克
、
大蒜 半头
、
小葱 2根
、
#腌肉调味
、
生抽 10克
、
老抽 5克
、
淀粉 5克
、
#炒菜调味
、
油 10克
、
生抽 5克
、
蚝油 5克
烹饪步骤
小贴士

总之，2-3分钟内完成炒菜，就可以保证肉嫩菜脆的口感啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-24 · 北京市

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