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奶黄卷（宝宝版）的做法

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奶黄卷（宝宝版）

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食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

酵母 2克

、

奶粉（皮） 10克

、

奶粉（馅儿） 45克

、

蛋黄 3个

、

低筋粉 20克

、

玉米淀粉 15克

、

黄油 20克

、

水（皮） 130克

、

水（馅儿） 125克

、

椰蓉 5克

烹饪步骤

步骤1/3
三个蛋黄，加入45克奶粉，20克低筋粉，15克玉米淀粉和125克水搅拌均匀。不沾锅里放入20克黄油，加热融化后加入调好的奶黄糊，加热搅拌，抱团不沾锅即可。晾凉备用。
步骤2/3
250克面粉加入10克奶粉，130克左右的水，2克酵母活成面团。醒发后按压排气，擀成长方形，将奶黄馅儿平铺在面上，卷成卷，用刀切成合适的大小。
最后一步
上锅再醒发30分钟左右，发酵至1.5倍大。水开蒸10分钟，闷五分钟即可出锅。

小贴士

奶香浓郁，宝宝很喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-25 · 河南

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