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香辣小龙虾的做法

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香辣小龙虾

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剥好小龙虾 300克

、

大葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 5-6瓣

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

油 1大勺

、

生抽 1大勺

、

老抽 1大勺

、

醋 1大勺

、

蒸鱼豉油 1大勺

、

料酒 2大勺

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
自动锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。
步骤2/6 点击查看大图
倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
步骤3/6 点击查看大图
调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。
步骤4/6 点击查看大图
调入盐、糖，搅匀。
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。
最后一步点击查看大图
待烹饪结束时，盛入盘中即可。

小贴士

1、如果家有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！ 2、小龙虾一定要洗刷干净，去除头部脏物和肠线。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-20

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