麻辣鸡丁
麻辣
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步骤1/7
鸡肉洗净 切丁 沥干 ; 胡萝卜切丁,蒜切碎,大葱切片,姜丝
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步骤2/7
将鸡肉丁用盐、生抽、味精、淀粉、胡椒粉腌制20分钟
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步骤3/7
将油烧热,大火翻炒腌制好的鸡肉丁(1-2分钟)盛出待用
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步骤4/7
花椒用热油爆香后,将花椒捡出;再花椒油中放入蒜切碎,大葱切片,姜丝炒香后,大火翻炒萝卜丁
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步骤5/7
放入适当的食盐,翻炒配菜,并放入鸡肉丁翻炒
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步骤6/7
加入适量白糖和米醋及干辣椒碎继续翻炒(可根据情况适当放入少量水)
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最后一步
大火收汁后起锅即可
1、鸡肉一定要腌制20分钟以上
2、花椒一定要从油中剔除
3、可以直接用花椒油代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-21
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