イカの冷製パスタ
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步骤1/7
イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜き皮をむく。
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步骤2/7
胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。
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步骤3/7
グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、固い皮とはかまを取って4cmの長さに切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。
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步骤4/7
トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら、すぐ水に取り皮をむく(湯むき)。
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步骤5/7
横半分に切って種を取り除き、粗く刻んでザルに上げる。ここではフルーツトマトを使っています。 4.バジル又は大葉は細かく刻む。
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步骤6/7
ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
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最后一步
ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながらパスタを冷やし、ザルに上げてしっかり水気を切る。
*今の季節にピッタリ料理ですよ。
*煮る時間をちゃんと把握してください、煮すぎたらおいしくなくなります。
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发布于 2009-04-22
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