鲍鱼灌汤包
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份量：4个
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
汤包皮4张
、
小鲍鱼4个
、
虾仁150公克
、
鸡肉150公克
、
干贝60公克
、
香菇60公克
、
蘑菇60公克
、
鸡肉600公克
、
猪肉300公克
、
火腿40公克
、
水3000㏄
、
盐1/2小匙
、
糖1小匙
、
鲜鸡粉1/2小匙
、
胡椒粉1/3小匙
、
麻油1小匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
)将材料4用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄时，将汤汁过滤即为上汤。
-
步骤2/3
)把材料3)的虾仁去肠泥后剁碎，其他都切成细末，一起和所有调味料搅拌均匀，即为馅料，分成4份备用。
-
最后一步
)每张汤包皮内包入1份馅料，收口捏紧，放在小碗中，再摆入一个小鲍鱼，上汤舀入碗中，再用大火蒸20分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-08
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