美味蟹粥

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这是以前写在我空间里的菜谱，转移到这里吧。希望大家也会一样的喜欢。以后会多写菜谱这里的。在网上买了几只三门青蟹，清蒸之外，还剩一只，于是乎就把它熬蟹粥了。（新鲜螃蟹熬的粥味道真的很棒）大闸蟹就算了吧，会觉得很可惜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

三门青蟹一只

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干虾仁若干

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干贝若干

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干香菇两三朵

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大米一碗

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鸡汤一碗

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葱

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姜

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料酒

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盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备工作：姜切丝、葱切段；干贝、干虾仁以及香菇泡发备用。锅入水加米煮沸（做蟹粥最好要把米粥先熬好，熬烂，那样的蟹粥才好吃，才有味儿）
步骤2/9 点击查看大图
先把青蟹剁开（老爸帮忙，太硬）葱、姜切丝、切段（不用太细，因为爆炒，还有喝粥时候好往外挑）还有就是干贝、虾仁（一定要用干货）香菇泡发（切丁或丝）
步骤3/9 点击查看大图
做其他准备工作前，先下米熬粥，准备工作做好了，也开锅了，转小火，继续焖煮。
步骤4/9 点击查看大图
将鸡汤（没有也可以用浓汤宝）、泡发好的虾仁、干贝、香菇下锅煮。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅下油，油热后放入葱姜微炒，然后把青蟹倒入锅中一起翻炒。翻炒过程中放少许料酒，盐（如果用的是浓汤宝，也可以不加，因为浓汤宝很咸）
步骤6/9 点击查看大图
炒好的青蟹，看到红色的壳子，我恨不得不熬粥了，直接吃掉。哈哈。好香的~
步骤7/9 点击查看大图
把炒好的蟹放入锅中，和粥一起煮。（时间长短因人而异，我的话，大概是半个多小时吧，具体记不清了）刚放进去的时候，粥面上有好多油花，不过熬好以后就不会了。好很多的。
步骤8/9 点击查看大图
这是煮好以后的样子，看看，不怎么油了吧。而且米一定要熬成这样才好吃。糯糯的感觉才好
最后一步点击查看大图
大功告成后的蟹粥。那天吃完饭和闺蜜一起去我们常去的咖啡屋喝咖啡，她刚下课，没吃饭，而且胃口不好，我给她带了一盒，没想到都吃了，哈哈。害的旁边桌的人，直接问我说：'好香的粥，请问在哪儿买的？'我说：'自制的。'哈哈，成就感油然而生。（而且这是我第一次做蟹粥。所有的原料全靠回味以前喝过的蟹粥来搭配的，哈哈哈~）以后会常来这里写菜谱的，不过都是我gummo的私家菜，喜欢的朋友，都来捧场啊~！