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自家卤味拼盘的做法

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自家卤味拼盘

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只要爸爸在家，妈妈都不会掌勺。连她自己都承认自己最拿手的就是熬菜，做出来都是一个味儿，并且水准保持的很好。不过家里有一道菜一定只能由她来做，就是卤味。不管是卤牛肉，豆皮还是鸡翅鸭脖子什么的。家里的老汤，也是妈妈自己调制的，还很用心的呵护着。

食材清单加入采购清单

牛肉

、

豆腐干

、

豆腐皮

、

鸭脖

、

豆腐干

、

鸡翅

、

鸡蛋

、

等等等

、

卤料

烹饪步骤

步骤1/4
锅中做水，将卤料倒入锅中熬煮。根据个人口味加入辣椒，麻椒，盐等调味料。
步骤2/4
将牛肉等原材料清洗干净，切成适当大小。
步骤3/4
锅中水开后将原材料倒入锅中大火煮开后改小火慢炖。根据材料熬煮相应的时间。
最后一步
煮好后将食物捞出，锅中汤料撇去浮末和其他杂质之后放凉倒入一个密封容器中，存放于冰箱。以后就可以用这些老汤了，味道特别好！只需要根据实际情况进行调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-24

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