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水晶胡萝卜蒸饺的做法

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水晶胡萝卜蒸饺

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胡萝卜

、

木耳

、

香菇

、

豆腐

、

澄粉

、

玉米淀粉

、

花椒粉

、

五香粉

、

盐

、

油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
胡萝卜切成丝，在热水中煮熟，捞出沥干水分，切成丁。木耳、香菇、豆腐也切成小丁。
步骤2/4 点击查看大图
炒馅儿:把切好丁的胡萝卜、木耳、香菇、豆腐，放入油锅中，放入胡椒粉、五香粉、盐翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
做皮儿:澄粉和玉米淀粉以3:1的比例倒入盆中，加一点盐，分次倒入开水烫面，同时用筷子以同一个方向搅拌，待面成较大的雪花状，盖上盖子闷5分钟。然后加入一点色拉油，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟。
最后一步点击查看大图
像包饺子一样的步骤，注意由于面没有筋，擀得时候可以放到两片保鲜膜中，不用太薄。上蒸锅整8到10分钟即可。

小贴士

多出来的面，擀成面皮，上锅蒸熟，切成细条，拌入蒜、醋、油泼辣子等，口感比凉皮还要劲道^o^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-25

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