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凉拌熏肉的做法

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凉拌熏肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 200克

、

卤料：油辣椒少许

、

蒜末适量

、

香葱适量

、

香菜少许

、

酱油适量

、

醋少量

、

花椒粉少许

、

香油少量

、

白糖少许

、

鸡精少许

、

胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/5
先把肉煮至八成熟，冲洗干净后，放入卤料卤出香味。
步骤2/5
用一口不要的锅，铺上锡纸，在锡纸上放上糖和少许茶叶，把卤好的肉放在架子上（一定要架高一些，要不肉就会发苦），盖上锅盖。
步骤3/5
用湿毛巾把锅盖的四周捂上。大火熏5分钟关火。
步骤4/5
拿出后，放在外面风干（如果气候潮湿，就要放在冰箱里），一定要用网罩住，大概两天就够了。
最后一步
直接切片食用。拌料：油辣椒、蒜末、香葱、少许香菜、酱油、醋、花椒粉、香油、白糖、鸡精、胡椒调在小碗里，搅拌均匀后倒在肉片上，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-06-18

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