炒凉皮
凉皮一直拌着吃都吃腻了,偶尔换一下做法,还不错。
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步骤1/4
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凉皮一份,是去店里买的现成的。
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步骤2/4
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白菜、胡萝卜、香菇、小洋葱黑木耳分别切好备用,蛋煎成蛋皮备用。
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步骤3/4
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白味噌、海鲜酱、豆瓣酱各一勺调成汁备用。
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最后一步
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起锅热油,先倒入小洋葱翻炒片刻后再依次放入白菜根、胡萝卜片、黑木耳及白菜叶翻炒片刻,倒入凉皮,倒入酱汁、老抽,继续翻炒片刻后,最后倒入蛋皮,起锅前尝一下味道,咸度如果不够再放些盐,因为酱汁是有咸度的,我没有放盐,咸度刚好,最后放一些胡椒粉,出锅前淋一点香油,装盘,完成。
酱汁可按自己口味随意调配,我比较喜欢日本味噌和豆瓣酱的味道,而且味噌买了1KG装的,不用也浪费了,就想着法子吃掉,味道还不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-26
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