番茄肉末大虾意大利面--天使细面
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步骤1/7
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番茄洗净在滚水里烫1分钟,取出剥皮去蒂。放4大勺橄榄油同时放如番茄、洋葱末和大蒜茸。为了免于被油蹦到,我是一起放入锅的。边炒边压烂番茄。
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步骤2/7
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炒到番茄已经烂透,蒜味洋葱味出香,加入切成小丁们的杏鲍菇和茭白。
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步骤3/7
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再次炒到所有食材软,放入肉末,继续小火炒。这是可以令起小锅放水放水煮面。水里放盐和橄榄油。
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步骤4/7
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肉酱慢慢熬到变得浓稠,放入盐、糖、米酒、荷兰芹末(没有不放也行)。面条应该煮得差不多了。
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步骤5/7
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面条拿出后,稍凉30秒(太烫了会把蛋黄弄成颗粒状,那就失败了)。取一个蛋黄,我是一手心里拖着蛋黄,一手用筷子拨弄面条,一边撩起搅动面条,一边将蛋黄滴入面条,直到最后一点点带蛋清的蛋黄扔掉。
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步骤6/7
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面弄好后用盖子盖上,保持温度。刚才煮面的水里扔进虾,论大小为定,煮到虾变红,肉嫩但熟。捞起放凉剝壳。
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最后一步
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吃之前将肉酱和虾放在面上,撒上顶级橄榄油、起司粉、黑胡椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-27
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