花生酱乳酪布朗尼
花生酱乳酪布朗尼(转自《Epicurious》) 注: 以下配方适合一个23X23CM的方模
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步骤1/14
布朗尼层 :模具抹油,铺烘焙纸
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步骤2/14
混合巧克力和黄油,小火加热融化,搅拌均匀,放凉10分钟
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步骤3/14
混合糖,香精,蛋,打发至非常浓稠膨胀,厨师机大概3到5分钟。
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步骤4/14
混合2和3,低速搅拌均匀
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步骤5/14
切拌如中粉和盐
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步骤6/14
点击查看大图
倒入模具,抹平
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步骤7/14
乳酪层 :混合奶油奶酪,花生酱,香精,搅拌均匀
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步骤8/14
加入糖,搅拌均匀
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步骤9/14
逐个加入蛋,搅拌均匀
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步骤10/14
加入鲜奶油,搅拌均匀
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步骤11/14
切拌入中粉
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步骤12/14
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保留1/3杯(80ML)11中的面糊,其他倒入模具,抹平
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步骤13/14
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融化苦甜巧克力,混合入保留的1/3杯的面糊,制成巧克力面糊,用大勺舀在模具内的乳酪层上,用筷子划8字,形成大理石花纹
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最后一步
放入预热到163C的烤箱内烤35分钟左右,至中间凝结。不要烤过头,会裂会干。彻底放凉后再脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-28
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