桂花红糖糯米藕
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步骤1/9
藕洗净，削皮。然后切掉一头做盖子，厚度约2cm。
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步骤2/9
糯米洗净，最好晾半干。然后往藕孔里填糯米，可以用筷子压一下，但不用太用力。
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步骤3/9
填满后将刚切下的＂盖子＂盖上，用牙签固定。
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步骤4/9
将藕放入锅里，加水刚好没过藕，然后将三满勺红糖，一勺冰糖放进锅里。
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步骤5/9
大火烧开后转小火煮一小时左右，期间勤看着点锅。因为水位变低，要时常给藕翻翻身。这时候香味就挺浓的了。
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步骤6/9
关火，泡几小时入味。我是从中午泡到了晚上，有时间也可以在冰箱放一夜。
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步骤7/9
上色入味差不多了就再大火煮开转小火，水约莫还剩1/4的时候加入桂花，再煮十分钟。
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步骤8/9
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然后就可以拿出藕来，放凉，切片了。之前都忘记拍照了...囧
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最后一步
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然后把锅里剩下的糖水继续熬，熬成稠一点的糖浆，浇在糖藕上，就成了。
挑藕的时候一定要两头都封口的，否则不光孔里面会比较脏，装糯米的时候还会往下漏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-28
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