柠檬鸡
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步骤1/5
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鸡块(除去脖子、鸡脚和翅膀)其它切成大小基本统一的快,洗净内部血块,去除部分肥油和鸡皮(越干净越好)。加入生抽、米酒、盐、糖、生粉、姜片、大蒜和柠檬皮屑腌制至少30分钟以上。
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步骤2/5
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要炸之前先放入全蛋液中(蛋液中稍点些生抽),然后在拍上薄薄一层生粉。
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步骤3/5
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一层橄榄油煎鸡块,两面翻动,浅黄色时,盖盖闷一下。
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步骤4/5
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小锅中放少许水,小火下冰糖,煮到融化时,放入柠檬汁(3/4个柠檬汁)。剩下柠檬切片,几乎煮开后放下10秒就关火,备用
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最后一步
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这是1/4只鸡,给女儿的午餐,她一个人居然吃完了,也没给我留:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-28
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